La découpe

La découpe

⇒ Filet de poulet                                                           par 1 ou 2

⇒ Cuisse de poulet                                                       par 1 ou 2

⇒ Aile de poulet                                                            par 4

⇒ Pilon (bas de cuisse de poulet)                                     par 2

⇒ Steak (haut de cuisse de poulet désossé)                       par 2

⇒ Suprême (filet et aillons de pintade)                                par 2

⇒ Cuisse de pintade                                                          par 2

⇒ Filet de canard                                                             par 1

⇒ Cuisse de canard                                                         par 1

⇒ Aile de canard                                                              par 2